VII Concurso Sabores de Ourense – Pinchos de Primavera 2023

Serán 50 los locales participantes en esta edición, en su mayoría emplazados en el Casco histórico (29), pero también en el Ensanche (8), en la avenida de Buenos Aires (4), en el barrio de San Francisco (3), en la zona universitaria (2), en A Ponte (2), en la zona del Hospital (1) y en O Couto (1). A diferencia del concurso de otoño, que debe estar hecho a base de productos locales de temporada, el de primavera es de temática libre. Como novedad más salientable, ningún pincho participante podrá tener un precio de venta inferior a los 2,50 € ni superior a los 3,50 € (IVA incluido).

La organización del concurso designará una comisión evaluadora, formada por personas del sector de la hostelería o gastronomía, que pasará por los establecimientos para seleccionar los 8 pinchos finalistas que competirán en la final de la categoría del Jurado Profesional. Esta se celebrará el lunes 8 de mayo en el Centro Comercial Ponte Vella, cuando los establecimientos finalistas deberán cocinar en directo ante el jurado profesional.

Se concederán los siguientes premios:

• 3 premios del Jurado Profesional
• 1 accésit del Jurado Profesional al salto más creativo
• 1 premio del Público
• 1 premio Salto Celíaco

Participar tiene premio
Como en ediciones anteriores, se podrá participar en la elección del premio del público votando con papeletas selladas por cuatro establecimientos participantes. No hay limite en la participación por cliente, y los premios van desde vales de compra a productos típicos proporcionados por las entidades colaboradoras.

Estos son algunos de lo locales participantes y sus propuestas:

• MINIBOLI – AFRODITA 2.0: Mini hamburguesa de tenreira galega suprema con pemento asado e reducción de viño de Oporto. 3,00 €

• PRIMABRAVA – BODEGÓN ANTIGA LEITERÍA: Pataca a baixa temperatura coroada como pataca brava con alioli negro, verde, salsa brava e hortalizas. 3,50 € –Apto celíacos

• BOLIÑO DE PRIMAVERA – DEMAMÁLUIS: Boliño de pan con queixo de vaca, allo porro, cogomelos e cenoria. 3,50 €

• MISTERPRIMAVERA – MISTER LOIS: Tosta de lombo asado, mollo de oliva, pementos de piquillo e follas de rúcula sobre cobertura de queixo Arzúa fundido. 3,00 €

• CAPRICHO PRIMAVERA – O CAPRICHO: Masa follada con bechamel, pemento confeitado e crocante de polo. 2,50 €

• LA CAMPESINA – TIZAR GOURMET: Cornete de tortilla de trigo enchido de dúas salsas, pera, olivas negras e queixo de cabra con xamón serrano. 3,00 €